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【資料圖】

前幾天 飯桌上忽然出現了幾個碩大無比的粽子 。粗看， 個頭過大，顯得不那么精細 ，以為 是婆婆在附近 菜市場買回來的手工粽子。待細 問，才知是 一個 廣西朋友郵寄過來的廣西特色粽子， 號稱"頂級特色靈山大 肉粽 " 。 滿懷 好奇 ，打開品嘗 ，發現粽子內容果然豐富 ，別有洞天 ，不僅有若干肉塊、 綠豆、板栗、還有一個完整的蛋黃， 食材分量一個頂仨， 食之更是味香鮮美 ， 絕對貨真價實。

特意了解了靈山大肉粽的文化，果然不僅聞名于廣西，還連續兩屆獲東南亞國際旅游美食節金獎，是廣西最著名的傳統風味名小吃之一。靈山大粽由靈山優質糯米、野生粽葉、小米、蝦、豬肉、豬腳、靈山特色臘味、綠豆等原料制成，按民間傳統工藝制作，口感、外形等處均有別于四角粽子，以體大豐腴、色澤光亮、而聞名于廣西一帶。

中華美食，向來品種豐富、博大精深。以粽子來說，更是分為北方系的"甜粽"和南方系的"肉粽"。

北方人偏愛吃甜粽子，豆沙餡和紅棗餡是人們心中的最愛，蘸著白糖吃尤其覺得香甜美味 。 甜粽子有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等， 以北京蜜棗粽最有名氣 。而南方 偏愛吃肉粽， 有鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表 。

粽子是端午節的節日食品，古稱"角黍 "，傳說是為祭投江的屈原 而開始流傳的。 據史料記載， 早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀，稱"角黍"；用竹筒裝米密封烤熟，稱"筒粽"。到了唐代，粽子的用米，已"白瑩如玉"，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有"大唐粽子"。宋朝時，已有"蜜餞粽"，即果品入粽。詩人蘇軾 有"時于粽里見楊梅"的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

一直到今天， 粽子的口味也從單一變得更為多元，各式各樣的粽子口味出現在了人們的視野中，五花肉咸粽子、咸蛋黃粽子、雞肉餡粽子、蝦米蔥油粽、海鮮魷魚粽、珍品 鮑魚粽 ，幾乎可以想得到的食材，都被包在了粽子中。 還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸，一粽兩味的雙拼粽。

"粽包分兩髻，艾束著危冠"。 粽子 ， 既承載了我國的傳統飲食文化， 天人合一、積淀歷史、糅合時光，又依時依地而與時俱進、智慧靈動，用至精至誠美味內涵的滋養著我們國人的味蕾 。