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一瓶好的威士忌，從蒸餾、陳年到裝瓶出廠，通常需要10多年甚至幾十年的漫長(zhǎng)歲月。然而，歷史上有一些威士忌酒廠，因?yàn)榉N種原因被迫關(guān)廠停產(chǎn)，導(dǎo)致已經(jīng)出廠售賣的威士忌在一夜間成為了絕版限量款。

這樣的威士忌，每一杯都是稀世珍寶，可以說(shuō)是喝一瓶少一瓶。

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

(資料圖片)

而那些保存完好、還沒開封的酒款，則被一眾威士忌愛好者捧上神壇，你只能在資深藏家手中或者拍賣市場(chǎng)上才見得到他們的真容。

接下來(lái)就給各位盤點(diǎn)一下5家停產(chǎn)的威士忌酒廠，它們的名氣可是一個(gè)比一個(gè)大，看看你聽說(shuō)過(guò)幾個(gè)？

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

羅斯班克

Rosebank

1840年，坐落在蘇格蘭愛丁堡附近的羅斯班克蒸餾廠正式成立，酒廠的名字起源于沿河兩岸生長(zhǎng)的玫瑰花。羅斯班克處于低地產(chǎn)區(qū)（Lowland），它曾經(jīng)被譽(yù)為“低地女王”，一直遵循著傳統(tǒng)的3次蒸餾工藝，并使用獨(dú)特的蟲桶式冷凝，成就了口感輕盈、花香馥郁的經(jīng)典低地風(fēng)格，是老饕心目中最能代表低地產(chǎn)區(qū)的酒廠。

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

由于全球經(jīng)濟(jì)惡化，導(dǎo)致威士忌需求急劇減少，羅斯班克在1993年不得不關(guān)閉，此后一直處于荒廢狀態(tài)。直到2017年，（Ian Macleod）將酒廠及庫(kù)存原酒盡數(shù)收購(gòu)，并宣布重啟，讓人們看到了一絲曙光。

最近又傳出好消息，至今停產(chǎn)了30年的羅斯班克開始恢復(fù)生產(chǎn)，第一批蒸餾出來(lái)的原酒已裝入波本桶中熟成，真是令人期待！

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“大貓”布朗拉

Brora

布朗拉酒廠創(chuàng)建于1819年，酒廠的標(biāo)志是蘇格蘭高地貓的形象，因此被國(guó)內(nèi)威士忌愛好者親切地稱為“大貓”。

布朗拉威士忌有著油脂、蜂蠟質(zhì)感和中度的泥煤氣息，辨識(shí)度極高，在威士忌圈內(nèi)享有傳奇般的地位。

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

不幸的是，在1983年，威士忌行業(yè)蕭條，布朗拉酒廠經(jīng)歷了歷史上的第三次關(guān)閉。

自關(guān)閉以來(lái)，儲(chǔ)存在酒窖中的威士忌經(jīng)過(guò)多年的熟化，形成了更加獨(dú)特、豐富、復(fù)雜的風(fēng)味，備受飲家追捧。就連酒廠最后一批蒸餾的酒液，都被視為杰作，每一瓶都是來(lái)自蘇格蘭高地的珍稀饋贈(zèng)。

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波特艾倫

Port Ellen

在威圈老饕眼中，波特艾倫的地位不容小覷。

1825年，波特艾倫在蘇格蘭艾雷島（Islay）的最南端誕生了。成立后的一百多年里，酒廠曾幾度易手，期間歷經(jīng)多次關(guān)停與復(fù)產(chǎn)。

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

和上文的“大貓”一樣，波特艾倫也在世界經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩的1983年再度關(guān)停。作為唯一一家具備“艾雷煙熏”和“消逝酒廠”雙重身份的酒廠，其多舛的歷史和獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的風(fēng)味個(gè)性，不僅在蘇威史冊(cè)上留下了濃墨重彩的一筆，更定義了一個(gè)時(shí)代的煙熏傳奇。

值得慶幸的是，國(guó)際酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W（Diageo）在近年斥資3500萬(wàn)英鎊，用于旗下布朗拉和波特艾倫兩座酒廠的重建計(jì)劃。

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相比于上面3家在近年成功復(fù)產(chǎn)的酒廠，下面這兩個(gè)來(lái)自日本的威士忌品牌是真真真的絕版了。輕井澤

Karuizawa

相信對(duì)威士忌有一定了解的朋友，都聽說(shuō)過(guò)輕井澤這個(gè)名字。它在拍賣會(huì)上接連創(chuàng)下成交紀(jì)錄，仿佛神一般的存在。

就在2021年底，一瓶輕井澤1960寶船（Treasure Ship）出現(xiàn)在拍賣會(huì)上，并最終以598萬(wàn)人民幣成交，創(chuàng)造輕井澤威士忌的全球最高拍賣價(jià)格，同時(shí)也刷新日本威士忌的拍賣紀(jì)錄。這款酒蒸餾于1960年，2013年裝瓶，酒齡52年，全世界僅有41瓶。

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

1955年成立，2000年永久關(guān)閉，輕井澤拿過(guò)金獎(jiǎng)，有過(guò)高光時(shí)刻，但還是敗在日本經(jīng)濟(jì)大蕭條時(shí)期，設(shè)備被變賣，酒廠被拆除。

不過(guò)，又有誰(shuí)能想到，自2013年開始，命運(yùn)的齒輪開始轉(zhuǎn)動(dòng)。酒評(píng)家們毫不吝惜給輕井澤打出一個(gè)又一個(gè)高分，加上酒廠消逝的悲劇傳說(shuō)與不可復(fù)制的稀缺效應(yīng)，讓本已高企的二手市場(chǎng)價(jià)格直接沖入云霄。

如今，如今即便再有錢，也很難一親芳澤。

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白河

Shirakawa

白河酒廠建立于1939年，1947年被日本著名酒業(yè)集團(tuán)寶酒造（Takara Shuzo）收購(gòu)，開始生產(chǎn)葡萄酒、白蘭地等等。雖然在1951—1969年間生產(chǎn)過(guò)威士忌，但都被用于制作調(diào)和威士忌，從未有單一麥芽威士忌上市銷售。

到了80年代，隨著集團(tuán)的業(yè)務(wù)重心不再是威士忌，白河酒廠也就漸漸無(wú)人問津，最終在2003年徹底關(guān)停。

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

2019年，寶酒造的員工偶然在酒窖里發(fā)現(xiàn)一桶1958年蒸餾的威士忌。于是乎，這款名為“白河1958”（點(diǎn)擊文字查看詳細(xì)介紹）的日本單一麥芽威士忌在2022年正式上市發(fā)售，全球限量1500瓶。

這款酒不僅是白河蒸餾廠釀造的唯一一款單一麥芽威士忌，也是目前市場(chǎng)上已知的蒸餾時(shí)間最早，并且是由原廠裝瓶的單一年份日本威士忌，極具投資收藏價(jià)值。

▲富隆酒業(yè)/富隆美酒學(xué)院

對(duì)于那一座座無(wú)法熬過(guò)寒冬而永遠(yuǎn)消逝的酒廠，我們自然是要愛護(hù)在酒窖里留下的老酒原液，如果看到價(jià)格合適，就趁早下手，且買且珍惜。同時(shí)，我們也十分期待那些獲得新生的酒廠，能煥發(fā)活力，重現(xiàn)往日的輝煌。

本文由富隆酒業(yè)美酒學(xué)院編輯

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