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(資料圖)

1、煮豬肝用的是開水。

2、材料：豬肝 1000克、蔥 適量、小茴香 適量、白芷 適量、蓽撥 適量、鹽 適量、料酒 適量、蒜 適量、姜 適量、干紅辣椒 適量、香葉 適量、桂皮 適量、肉蔻 適量、丁香 適量、八角 適量。把豬肝洗凈切塊，放清水中浸泡。豬肝放入鍋中焯水，焯水后撈出洗凈。然后往鍋內放入適量的水，大火煮沸，放入焯水后的豬肝。接著鍋中加入所有調料，大火煮15分鐘。15分鐘后把豬肝和調料撈出。冷卻后切片，這樣豬肝就煮好了。