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今天來聊聊用橄欖油的營養價值，食用橄欖油的功效與作用及禁忌的文章，現在就為大家來簡單介紹下食用橄欖油的營養價值，食用橄欖油的功效與作用及禁忌，希望對各位有所幫助。

1、橄欖油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??功效與作用?? ? 功效：?? ? 橄欖油可以從多方面保橄欖油護心血管系統：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。

(資料圖)

3、橄欖油有預防糖尿病的功效，橄欖油還有美容的功效。

4、一、橄欖油通過降低高半胱氨酸，防止炎癥發生，減少對動脈壁的損傷。

5、二、通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓。

6、三、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。

7、 ? ?四、橄欖油有改善并提高內分泌系統功能的功效 ??作用：　 促進血液循環:　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

8、　　2、 改善消化系統功能:　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

9、它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

10、　　3、保護皮膚:　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

11、　　4、提高內分泌系統功能:　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。

12、目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

13、　　5、對骨骼系統的益處:　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

14、　　6、防癌作用:　　由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。

15、　　7、防輻射作用:　　由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。

16、經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

17、　　8、制作嬰兒食品:　　根據其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。

18、能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對于產后和哺乳期是很好的滋補品。

19、　　9、抗衰老:　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。

20、還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生。

21、 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，并能延年益壽。

22、　　10、預防心腦血管疾病:?橄欖油的食用方法?俗話說，“常令充實勿空虛，日食須當去油膩”就是要求我們，日常飲食一定要清淡。

23、由于植物油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四丙酸等人體所需 要的不飽和脂肪酸，它們具有降低膽固醇，軟化血管，防止靜脈硬化的作用。

24、可是油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉淀下來，就會形成動脈硬化，動脈硬化了， 血管阻塞不通，于是心腦血管病就會多發。

25、　　不過，這些都是常用油所引發的一系列疾病，而如果你經常食用橄欖油，不但沒有疾病發生，而且還會對身體有極大的好處。

26、　　橄欖油在西方被稱為“液體黃金"、 “植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式 供人類食用的木本植物油，所以橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固 醇，包含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的，不僅適宜于烹調，也可用于美容和醫療，從而被視為最健康的 食用油。

27、根據近年世界衛生組織的一項調查顯示，希臘人的心血管病和癌癥的發病率比較低，與當地人長期食用橄欖油有密切關系。

28、　　目前，在國內市場上流行的橄欖油主要有兩大類：一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正，適合做涼拌菜，可以直接食用， 但是價格較高；一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄欖油精煉后所得到的油，顏色比初榨油要深一些，較為渾濁，不能直接食用。

29、精煉后的橄欖 油價格比較實惠，味道也不錯。

30、　　　　根據目前中國人的飲食習慣，向大家推薦3種橄欖油的食用方法：步驟/方法飲用：每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便秘），減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。

31、這種辦法服食數星期后，原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。

32、常常飲酒的人，如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油，會保護您的腸胃，免遭損傷。

33、每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。

34、查看圖冊涼拌：橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。

35、用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

36、查看圖冊涂面包：中國人的早餐向來是一大問題，可用橄欖油來改善。

37、將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油涂抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很容易接受這種吃法，而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。

38、另外一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一起，可加鹽，也可不加，將這個橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上，既有營養，又好吃。

39、還有一種吃法更簡單，將橄欖油倒一些在盤子里，撒一點鹽，拿烤過和未烤過的面包沾著吃。

40、查看圖冊拌沙拉：可將您所喜愛的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗凈，擦干，切成喜歡的形狀，先倒入橄欖油，攪拌（這樣可以防止蔬菜內的水分的流失），橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然后加入適量的醋（以葡萄醋為最適宜）及鹽，拌勻即可食用。

41、如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，將會使味道增色許多。

42、這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。

43、查看圖冊煎炸：用橄欖油可以炸制各種食品。

44、橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食品后的剩油不會變黑、不會有雜質和沉淀物。

45、無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食品酥松爽口。

46、尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。

47、因橄欖油加熱易膨脹，因此比其他食用油用量少約1/3。

48、查看圖冊烹煮：橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。

49、在火鍋調料里放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。

50、有以下功效和食用方法富含不飽和脂肪酸。

51、不耐高溫。

52、最好涼拌用。

相信通過食用橄欖油的功效與作用及禁忌這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣一起來探討。